.svg)
Öppettider
Eldad havskräfta
kräftröra, picklad gulbeta, dillspräckt havskräftssoppa, krispig gulbeta
Risotto på smörstekta kantareller
gravad lättrökt fasan, syltat lök, rödbetsskott, rödbetsolja
Créme Ninon
löjrom, avrugakaviar, stenbitsrom, hängd fjällfil, krispig dill, Champagne
Skinnstekt Uer
rotselleriemulsion, eldad purjolök, ingefära, smörsås, citrusbakad potatis
Sotbakat rådjursinnanlår
viltkorv, svartrotsemulsion, smörbakad haricot verts, kantarellsmör, choklad/lingon/rödvinssås, friterad kroppkaka med Vindelnrökt fläsk
Crème brûlée på Saint Agur
portvinsbakade nektariner, rökta kanderade mandlar, krispig dragon
Clafoutis på hjortron
choklad & salt karamellsorbet, citrongräs & mjölkchoklad- bavarois, espressogelé, romspritade hjortron
Eldad havskräfta Blackened crayfish
crayfish compote, pickled yellow beetroot, dill & crayfish soup, crispy yellow beetroot
Chanterelle risotto
salted easily smoked pheasant, onion jam, beetroot spruce, beetroot oil
Créme Ninon
vendace roe, avruga caviar, lumpfish roe, mountain sour cream, crispy dill, Champagne
Pan-fried redfish
celeriac emulsion, blackened leek, ginger, butter sauce, lemon baked potatoes
Softbaked deer
game sausage, salsify emulsion, butter baked haricot verts, chanterelle butter, chocolate/lingonberry/red wine sauce, hash brown with smoked porkbelly
Crème brûlée on Saint Agur
port wine baked nectarines, smoked candied almonds, crispy dragon
Clafoutis på hjortron Cloudberry clafoutis
chocolate & caramel sorbet, lemongrass & milk chocolate bavarois espresso gel, cloudberry with rum
All menus are available for vegetarians, vegans and food allergies. Just let us know when you book your table.
Eldad havskräfta
kräftröra, picklad gulbeta, dillspräckt havskräftssoppa, krispig gulbeta
Sotbakat rådjursinnanlår
viltkorv, svartrotsemulsion, smörbakad haricotverts, kantarellsmör, choklad/anchochili/lingon/rödvinssås, friterad kroppkaka med vindelnrökt fläsk
Clafoutis på hjortron
choklad & salt karamellsorbet, citrongräs & mjölkchoklad- bavarois, espressogelé, romspritade hjortron
Steak tartar på oxfilé
löjrom, picklad lök, cheddarcréme, krispig rotselleri, olivolja, sakura krasse 145kr
Eldad polkabeta
röra på polkabeta, picklad gulbeta, dillspräckt morotssoppa, krispig gulbeta
Tempeh & löpeld (halloumi från Kåge)
king oyster, svartrotsemulsion, smörbakad haricotverts, kantarellsmör, choklad/anchochili/lingon/rödvinssås, friterad kroppkaka med rökt tofu
Clafoutis på hjortron
choklad & salt karamellsorbet, citrongräs & mjölkchoklad- bavarois, espressogelé, romspritade hjortron
Tartar på bakad rödbeta
citronpärlor, picklad lök, cheddarcréme, krispig rotselleri, olivolja, sakura krasse 145kr
Förrätt Vin: P.Lex, Pinot grigio, 2024 Nr 74879 Öl: St Pier, White Blanche Nr 13149 Alkoholfritt: Flein Gelber Muskateller Nr: 91228
Varmrätt Vin: Norton Barrel Select Malbec, 2024 Nr 20159 Öl: Bryggmästares Premium Dark, Nr 71503 Alkoholfritt: Alain Milliat Jus griotte Nr 1913
Hjortronclafoutis Vin: Vintry's Red Port Nr 8087 Alkoholfritt: Bergskär alkoholfri, Lingon & äpplen, Nr 11965
Eldad havskräfta
kräftröra, picklad gulbeta, dillspräckt havskräftssoppa, krispig gulbeta
Sotbakat rådjursinnanlår
viltkorv, svartrotsemulsion, smörbakad haricotverts, kantarellsmör, choklad/anchochili/lingon/rödvinssås, friterad kroppkaka med vindelnrökt fläsk
Clafoutis på hjortron
choklad & salt karamellsorbet, citrongräs & mjölkchoklad- bavarois, espressogelé, romspritade hjortron
Steak tartar på oxfilé
löjrom, picklad lök, cheddarcréme, krispig rotselleri, olivolja, sakura krasse 145kr
Eldad polkabeta
röra på polkabeta, picklad gulbeta, dillspräckt morotssoppa, krispig gulbeta
Tempeh & löpeld (halloumi från Kåge)
king oyster, svartrotsemulsion, smörbakad haricotverts, kantarellsmör, choklad/anchochili/lingon/rödvinssås, friterad kroppkaka med rökt tofu
Clafoutis på hjortron
choklad & salt karamellsorbet, citrongräs & mjölkchoklad- bavarois, espressogelé, romspritade hjortron
Tartar på bakad rödbeta
citronpärlor, picklad lök, cheddarcréme, krispig rotselleri, olivolja, sakura krasse 145kr
Förrätt Vin: P.Lex, Pinot grigio, 2024 Nr 74879 Öl: St Pier, White Blanche Nr 13149 Alkoholfritt: Flein Gelber Muskateller Nr: 91228
Varmrätt Vin: Norton Barrel Select Malbec, 2024 Nr 20159 Öl: Bryggmästares Premium Dark, Nr 71503 Alkoholfritt: Alain Milliat Jus griotte Nr 1913
Hjortronclafoutis Vin: Vintry's Red Port Nr 8087 Alkoholfritt: Bergskär alkoholfri, Lingon & äpplen, Nr 11965
