Hoppa till innehållet
Hunger & Törst

Upplevelsen

Årstiderna förändras, och våra råvaror med dem.

Vi har en organisk meny i ständig förändring för att kunna laga det vi tycker mest om, råvarumässigt, just här och nu. Lokalt, hållbart och prisvärt är ledord som ständigt är närvarande i vårt kök. En sjurätters meny komponeras efter dessa förutsättningar, där du
väljer om du vill äta sju, fem eller tre rätter (dessa menyer finns även som vegetariska/veganska eller anpassade efter era eventuella allergier). Till detta matchar våra sommelierer noggrant ett dryckespaket, eller så beställer drycken per glas.  Vi brinner även för alkoholfria drycker, så givetvis har vi ett lika välkomponerat alkoholfritt dryckespaket.

Sjurättersmeny 1095 kr, femrättersmeny 895 kr och trerättersmeny 695 kr. Självklart serverar vi även vegetariska och allergivänliga alternativ.
Du beställer din dryck styckevis, eller så beställer du en av våra dryckespaket: Sjurätters 745 kr, femrätters 605 kr och trerätters 445kr.
Självklart har vi även alkoholfria paket och styckevis med dryck!

Middagsmeny

Middagsmeny

Terrin på hälleflundra & laxryggfilé

rökt majonnäs, ättiksgelé, krispig jordärtskocka, färska örter

Råstekt shiitake & svartrot

brynt smör & Brännlands isciderkaramell, grillad hollandaise, örtmüsli, gravad äggula

Gravat svenskt ankbröst 

färsk tryffel, gruyèrecrème, potatiskrutong, lökkompott

Glasbakad torsk

edamamebönor, smörkokt silverlök, smörad skaldjursbuljong, krossad mandelpotatis

Mjukbakad ren

rödvinskokt Vindelnrökt sidfläsk, viltkorv, svartkål, persiljerotsemulsion, sherryreduktion, potatisterrin

Crème på Svecia

brioche, åkerbär, pistagenougatine

Mjölkchoklad

karamellglass, färsk clementin, bakad vit choklad, saltrostade pumpakärnor

Alla menyer finns som vegetariska, veganska och anpassade efter allergier. Vänligen uppge detta när du bokar.

Boka Bord

English Menu

Dinner menu

Halibut & salmon loin terrine

smoked mayonnaise, vinegar jelly, crispy Jerusalem artichoke, fresh herbs

Fried shiitake & black radish

browned butter & Brännland ice cider caramel, grilled hollandaise, herb muesli, pickled egg yolk

Cured  Swedish duck breast

fresh truffle, gruyère cream, potato croutons, onion compote

Glass-baked cod

edamame beans, butter-cooked silver onions, buttered seafood broth, crushed almond potatoes

Soft-baked reindeer

red wine-cooked Vindeln smoked pork belly, venison sausage, black cabbage, parsley root emulsion, sherry reduction, potato terrine

Svecia cream

brioche, arctic raspberries, pistachio nougat

Milk chocolate

caramel ice cream, fresh clementine, baked white chocolate, salt-roasted pumpkin seeds

All menus are available for vegetarians, vegans and food allergies. Just let us know when you book your table.‍

Book a table

Helgpåse-meny

Helgpåse

Vi har förberett en trerättersmeny där du bara värmer på huvudrätten hemma

495kr

Terrin på hälleflundra & laxryggfilé

rökt majonnäs, ättiksgelé, krispig jordärtskocka, färska örter

Mjukbakad ren

rödvinskokt Vindelnrökt sidfläsk, viltkorv, svartkål, persiljerotsemulsion, sherryreduktion, potatisterrin

Mjölkchoklad

karamellglass, clementin, bakad vit choklad, saltrostade pumpakärnor

Välj till en extra förrätt: ‍

Gravat svenskt ankbröst

färsk tryffel, gruyèrecrème, potatiskrutong, lökkompott 165kr

Vegetarisk Helgpåse

Vi har förberett en vegetarisk trerättersmeny där du bara värmer på huvudrätten hemma

495kr

Morotsterrin

rökt majonnäs, ättiksgelé, krispig jordärtskocka, färska örter

Örtbakad portabello

rödvinskokt steklök, krispig svartkål, persiljerotsemulsion, sherryreduktion, potatisterrin

Mjölkchoklad

karamellglass, clementin, bakad vit choklad, saltrostade pumpakärnor

Välj till en extra vegetarisk förrätt: ‍

Saltbakad & lättrökt gulbeta

färsk tryffel, gruyèrecrème, potatiskrutong, lökkompott 165kr

Menyerna kan anpassas efter allergier, dryckesförslag kommer med bokningsbekräftelsen!

Take-away

Vardagspåse

Vi har förberett en trerättersmeny där du bara värmer på huvudrätten hemma

495kr

Terrin på hälleflundra & laxryggfilé

rökt majonnäs, ättiksgelé, krispig jordärtskocka, färska örter

Mjukbakad ren

rödvinskokt Vindelnrökt sidfläsk, viltkorv, svartkål, persiljerotsemulsion, sherryreduktion, potatisterrin

Mjölkchoklad

karamellglass, clementin, bakad vit choklad, saltrostade pumpakärnor

Välj till en extra förrätt: ‍

Gravat svenskt ankbröst

färsk tryffel, gruyèrecrème, potatiskrutong, lökkompott 165kr

Vegetarisk Helgpåse

Vi har förberett en vegetarisk trerättersmeny där du bara värmer på huvudrätten hemma

495kr

Morotsterrin

rökt majonnäs, ättiksgelé, krispig jordärtskocka, färska örter

Örtbakad portabello

rödvinskokt steklök, krispig svartkål, persiljerotsemulsion, sherryreduktion, potatisterrin

Mjölkchoklad

karamellglass, clementin, bakad vit choklad, saltrostade pumpakärnor

Välj till en extra vegetarisk förrätt: ‍

Saltbakad & lättrökt gulbeta

färsk tryffel, gruyèrecrème, potatiskrutong, lökkompott 165kr

Menyerna kan anpassas efter allergier, dryckesförslag kommer med bokningsbekräftelsen!