.svg)
Öppettider
Låt oss förbereda er mat på midsommar! Vi har gjort en fantastisk Midsommarmeny ni njuter av hemma med tre förrätter, varmrätt och dessert, allt helt klart, ni värmer bara varmrätten snabbt.
Utlämning torsdag 19/6, pris 595kr
Ni får dryckesrekommendationer med bokningsbekräftelsen när ni bokat!
Förrätter
Pannacotta på matjessill- krispig dill, picklad lök, kavringssmul
Laxtartar- pepparrot, färskost, citron
Tartlett med löjromsmousse- färskost, gräslöksgelé
Varmrätt
Pepparstekt kalvfilé
sommarprimörer, morotsemulsion, isade rädisor, sötsyrlig dillvelouté, panko & örtfriterad färskpotatis
Dessert
Vaniljmarinerade svenska jordgubbar
citronglass, persiko & mascarponecrème, brynt smörbakad bittermandelkaka, jordgubbsgelé
Sotad tonfisk
yuzumajonnäs, picklad fänkål, klarifierad tomatbuljong, rökt avokado, sakurakrasse
Tartar på norrlänsk ko
färskpotatischips, gryuèrecréme, puffat bovete, nattbakad kapris, picklad lök, gravad äggula
Smörconfiterad hummerstjärt
krispig sumognocchi, avrugacaviar, rostad purjolöksvinägrette, saltrostade makadamienötter
Bakad kungsflundra
grön ärtpuré, kvittentvättad regnbågsrom, brynt smörskum, krossad potatis med pepparrot
Pepparstekt kalvfilé
sommarprimörer, morotsemulsion, isade rädisor, sötsyrlig dillvelouté, panko & örtfriterad färskpotatis
Honungskanderad ostkaka på mannagryn & tryffelpecorino
basilikasorbet, rabarbermarmelad
Vaniljmarinerade svenska jordgubbar
citronglass, persiko & mascarponecrème, brynt smörbakad bittermandelkaka, jordgubbsgelé
Blackened tuna
yuzu mayonaisse, pickled fennel, clarified tomato broth, smoked avocado, sakura cress
Beef tartar on local cow
new potato chips, gryuère creme, puffed buckwheat, overnight capers, pickled onion, cured egg yolk
Lobster "Butter Confit"
crispy sumo gnocchi, avruga caviar, roasted leek vinaegrette, salt roasted macadamia nuts
Baked king flounder
green pea pure, quince-washed trout roe, browned butter foam, crushed potatoes with horse radish
Pepper fried fillet of veal
summer vegetables, carrot emulsion, iced radishes, sweet ´n sour dill sauce, panko & herb fried new potatoes
Honey candied cheesecake on semolina
basil sorbet, rhubarb marmelade
Vanilla marinated Swedish strawberries
lemon ice cream, peach & mascarpone creme, browned butter-baked bitter almond cake, strawberry gel
All menus are available for vegetarians, vegans and food allergies. Just let us know when you book your table.
Sotad tonfisk
yuzumajonnäs, picklad fänkål, klarifierad tomatbuljong (jalapeño), rökt avokado, (picklade korianderfrön, chili), sakurakrasse
Pepparstekt kalvfilé
sommarprimörer, morotsemulsion, isade rädisor, sötsyrlig dillvelouté, panko & örtfriterad färskpotatis
Vaniljmarinerade svenska jordgubbar
citronglass, persiko & mascarponecrème, brynt smörbakad bittermandelkaka, jordgubbsgelé
Tartar på norrländsk ko
färskpotatischips, gryuèrecréme, puffat bovete, nattbakad kapris, picklad lök, gravad äggula 145kr
Sotad grön sparris
yuzumajonnäs, picklad fänkål, klarifierad tomatbuljong, rökt avokado, sakurakrasse
Pepparstekt rotselleribiff
sommarprimörer, morotsemulsion, isade rädisor, sötsyrlig dillvelouté, panko & örtfriterad färskpotatis
Vaniljmarinerade svenska jordgubbar
citronglass, persiko & mascarponecrème, brynt smörbakad bittermandelkaka, jordgubbsgelé
Tartar på gulbeta
färskpotatischips, gryuèrecréme, puffat bovete, nattbakad kapris, picklad lök, gravad äggula 145kr
Sotad tonfisk
Vin: Trimbach, Riesling, 2022 Nr: 2639
Öl: Dieu du Ciel Blance du Paradis Nr: 13248
Alkfritt: Codorniu Sparkling Nr 11997
Pepparstekt kalvfilé
Vin: Marqués de Riscal, Reserva, 2020. Nr: 2573
Öl: Sea Legs, Baltic porter Nr: 10240
Alkfritt: Rålund alkoholfri Nr: 19039
Vaniljmarinerade svenska jordgubbar
Vin: Sobrero, Moscato d´Asti, 2023. Nr: 90349
Öl: 3 Fonteinen Nr: 12001
Sotad tonfisk
yuzumajonnäs, picklad fänkål, klarifierad tomatbuljong (jalapeño), rökt avokado, (picklade korianderfrön, chili), sakurakrasse
Pepparstekt kalvfilé
sommarprimörer, morotsemulsion, isade rädisor, sötsyrlig dillvelouté, panko & örtfriterad färskpotatis
Vaniljmarinerade svenska jordgubbar
citronglass, persiko & mascarponecrème, brynt smörbakad bittermandelkaka, jordgubbsgelé
Tartar på norrländsk ko
färskpotatischips, gryuèrecréme, puffat bovete, nattbakad kapris, picklad lök, gravad äggula 145kr
Sotad grön sparris
yuzumajonnäs, picklad fänkål, klarifierad tomatbuljong, rökt avokado, sakurakrasse
Pepparstekt rotselleribiff
sommarprimörer, morotsemulsion, isade rädisor, sötsyrlig dillvelouté, panko & örtfriterad färskpotatis
Vaniljmarinerade svenska jordgubbar
citronglass, persiko & mascarponecrème, brynt smörbakad bittermandelkaka, jordgubbsgelé
Tartar på gulbeta
färskpotatischips, gryuèrecréme, puffat bovete, nattbakad kapris, picklad lök, gravad äggula 145kr
Sotad tonfisk
Vin: Trimbach, Riesling, 2022 Nr: 2639
Öl: Dieu du Ciel Blance du Paradis Nr: 13248
Alkfritt: Codorniu Sparkling Nr 11997
Pepparstekt kalvfilé
Vin: Marqués de Riscal, Reserva, 2020. Nr: 2573
Öl: Sea Legs, Baltic porter Nr: 10240
Alkfritt: Rålund alkoholfri Nr: 19039
Vaniljmarinerade svenska jordgubbar
Vin: Sobrero, Moscato d´Asti, 2023. Nr: 90349
Öl: 3 Fonteinen Nr: 12001
