.svg)
Öppettider
Tisdag till torsdag 6-28 maj serveras vår 3-rättersmeny för endast 555kr!
MENY VARDAGSLYX MAJ
Tataki på hälleflundra
galangal glaze, puffat ris, ponzu & pepparrotsgelé, syrad melon, rädisa
Hängmörad svensk ryggbiff
vit sparris, glaserad oxkind, vårlöksemulsion, trepepparsås, sumognocchi
Färsk limebladsbakad aprikos
svart sesamglass, ljus brownie på vit choklad & vallmo, aprikoscurd, limeblad & vanilcrème
Menyn finns som vegetarisk/vegansk och anpassad efter allergier
Tataki på hälleflundra
galangal glaze, puffat ris, ponzu & pepparrotsgelé, syrad melon, rädisa
Grillad grön sparris från Gotland & färsk stenbitsrom
crème vichysoisse, gravad citron, hyvlade marconamandlar
Smörbakad havskräfta från Norge
atsinaspräckt smörsås, avruga caviar
Havsabborre
bakad pak choy, krispig krabbsallad, musselsås, amandine- potatis
Hängmörad svensk ryggbiff
glaserad oxkind, vit sparris, vårlöksemulsion, "tre-pepparsås", sumognocchi
Créme på Svedjan hård
frasig brioche, vildhallon
Färsk limebladsbakad aprikos
svart sesamglass, ljus brownie på vit choklad/vallmo, aprikoscurd, limeblad & vaniljcrème
Alla menyer finns som vegetariska, veganska och anpassade efter allergier. Vänligen uppge detta när du bokar.
Kommer inom kort!
Halibut tataki
galangal glaze, puffed rice, ponzu & horse radish gel, pickled melon, radish
Grilled green asparagus from Gotland & fresh rockfish roe
crème vichysoisse, grated lemon, shaved macron almonds
Butterbaked norwegian sea crayfish
atsina, beurre blanc, avruga caviar
Sea bass
baked pak choy, crispy crab salad, mussel sauce, amandine potatoes
Tender swedish sirloin steak
glazed beef cheek, white asparagus, spring onion emulsion, "three pepper sauce", sumo gnocchi
Creme on Svedjan hård
crispy brioche, wild raspberries
Fresh lime leaf baked apricot
black sesame ice cream, light brownie on white chocolate/poppy, apricot curd, lime leaf & vanilla creme
All menus are available for vegetarians, vegans and food allergies. Just let us know when you book your table.
Tataki på hälleflundra
galangal glaze, puffat ris, ponzu & pepparrotsgelé, syrad melon, rädisa
Hängmörad svensk ryggbiff
glaserad oxkind, vit sparris, vårlöksemulsion, "tre-pepparsås", sumognocchi
Färsk limbladsbakad aprikos
svart sesamglass, ljus brownie på vit choklad/vallmo, aprikoscurd, limeblad & vaniljcrème
Grillad grön sparris från Gotland & färsk stenbitsrom
crème vichysoisse, gravad citron, hyvlade marconamandlar 145kr
Tataki på svartrot
galangal glaze, puffat ris, ponzu & pepparrotsgelé, syrad melon, rädisa
Sotad vit sparris
glaserad rödbeta, bakad pak choy, vårlöksemulsion, "tre-pepparsås", sumognocchi
Färsk limbladsbakad aprikos
svart sesamglass, ljus brownie på vit choklad/vallmo, aprikoscurd, limeblad & vaniljcrème
Grillad grön sparris från Gotland & citronpärlor
crème vichysoisse, gravad citron, hyvlade marconamandlar 145kr
Dryckesförslag
Förrätt
Vin: A Christmann Riesling, 2024 Nr 588201
Öl: La la lager Nr 151303
Alkfritt: Johlini Sparkling Tea Nr 192435
Varmrätt
Vin: Château Quinsac Bordeaux Supérieur, 2019 Nr 360101
Öl: Westerbottens bryggeri marsfjället Nr 3992215
Alkfritt: Beskows VY Vild och Blå
Dessert
Vin: Kracher Noble Reserve Nr 9205404
Öl: Timmermans Peach Nr 7142803
Tataki på hälleflundra
galangal glaze, puffat ris, ponzu & pepparrotsgelé, syrad melon, rädisa
Hängmörad svensk ryggbiff
glaserad oxkind, vit sparris, vårlöksemulsion, "tre-pepparsås", sumognocchi
Färsk limbladsbakad aprikos
svart sesamglass, ljus brownie på vit choklad/vallmo, aprikoscurd, limeblad & vaniljcrème
Grillad grön sparris från Gotland & färsk stenbitsrom
crème vichysoisse, gravad citron, hyvlade marconamandlar 145kr
Tataki på svartrot
galangal glaze, puffat ris, ponzu & pepparrotsgelé, syrad melon, rädisa
Sotad vit sparris
glaserad rödbeta, bakad pak choy, vårlöksemulsion, "tre-pepparsås", sumognocchi
Färsk limbladsbakad aprikos
svart sesamglass, ljus brownie på vit choklad/vallmo, aprikoscurd, limeblad & vaniljcrème
Grillad grön sparris från Gotland & citronpärlor
crème vichysoisse, gravad citron, hyvlade marconamandlar 145kr
Dryckesförslag
Förrätt
Vin: A Christmann Riesling, 2024 Nr 588201
Öl: La la lager Nr 151303
Alkfritt: Johlini Sparkling Tea Nr 192435
Varmrätt
Vin: Château Quinsac Bordeaux Supérieur, 2019 Nr 360101
Öl: Westerbottens bryggeri marsfjället Nr 3992215
Alkfritt: Beskows VY Vild och Blå
Dessert
Vin: Kracher Noble Reserve Nr 9205404
Öl: Timmermans Peach Nr 7142803
