Öppettider
.svg)
En fantastisk femrätters Midsommarpåse där vi har förberett allt, ni värmer bara varmrätten hemma!
Meny:
Asiatisk makrill
tomatbuljong, grön tomat, vattenmelon, koriander, avokadocrème, olivolja
Matjessill
äggcréme, brynt smör, färskpotatis, krispig dill
Pepparstekt oxfilé
terrin på oxkind & rödbeta, syrlig potatispuré, långpepparsky, sotad vårlök, körvelsmör
Lättrökt Västerbottensost
bakad rabarber, kavringsmul
Färska svenska jordgubbar
vit chokladparfait, havtornscurd, jordgubbssalsa, krassegelé, mjölkflarn
Pris 595kr, utlämning 22/6.
Tomatbuljong, grön tomat, vattenmelon, koriander, avokadocrème, olivolja
Anksky, röda vinbär, jordärtskockscrème, anklever, krispig ostronskivling
Snökrabba, picklad rättika, pistagevinägrett, citron, chili, tagetes
Risotto på vit sparris, brödkrutong, confiterad citronhollandaise, buskkrasse
Terrin på oxkind och rödbeta, syrlig potatispuré, långpepparsky, sotad vårlök, körvelsmör
Variation på västerbottensost, bakad rabarber
Havtornscurd, jordgubbssalsa, jordgubbssorbet, krassegelé, mjölkflarn
Tomato broth, green tomato, watermelon, cilantro, avocado cream, olive oil
Duck jus, red currants, Jerusalem artichoke cream, duck liver, crispy oyster mushroom
Snow crab, pickled radish, pistachio vinaigrette, lemon, chili, marigold
Risotto with white asparagus, bread crouton, confit lemon hollandaise, wood sorrel
Terrine of beef cheek and beetroot, tangy potato puree, long pepper jus, charred spring onion, chervil butter
Variation of Västerbotten cheese, baked rhubarb
Sea buckthorn curd, strawberry salsa, strawberry sorbet, microgreen jelly, milk tuile
Tomatbuljong, grön tomat, vattenmelon, koriander, avokadocrème, olivolja
Terrin på oxkind och rödbeta, syrlig potatispuré, långpepparsky, sotad vårlök, körvelsmör
Havtornscurd, jordgubbssalsa, krassegelé, mjölkflarn
picklad rättika, pistagevinägrett, citron, chili, tagetes
145kr
Tomatbuljong, grön tomat, vattenmelon, koriander, avokadocrème, olivolja
rödbeta, syrlig potatispuré, långpepparsky, sotad vårlök, körvelsmör
Havtornscurd, jordgubbssalsa, krassegelé, mjölkflarn
picklad rättika, pistagevinägrett, citron, chili, tagetes
145kr
Förrätt
Tomatbuljong, grön tomat, vattenmelon, koriander, avokadocrème, olivolja
Terrin på oxkind och rödbeta, syrlig potatispuré, långpepparsky, sotad vårlök, körvelsmör
Havtornscurd, jordgubbssalsa, krassegelé, mjölkflarn
picklad rättika, pistagevinägrett, citron, chili, tagetes
145kr
Tomatbuljong, grön tomat, vattenmelon, koriander, avokadocrème, olivolja
rödbeta, syrlig potatispuré, långpepparsky, sotad vårlök, körvelsmör
Havtornscurd, jordgubbssalsa, krassegelé, mjölkflarn
picklad rättika, pistagevinägrett, citron, chili, tagetes
145kr
Förrätt
