.svg)
Öppettider
Skummad soppa på havskräfta
smörstekt gnocchi, grön sparris, sotad gurka, gräslökscrème
Färsk vit sparris
dragon, krispigt kycklingskinn, rostade hasselnötter, hollandaise på brynt smör
Carpaccio på flammad pilgrimsmussla
Kalix löjrom, blåmusselemulsion, petit pois, fänkål, dill
Pannstekt Frøyalax
krispig purjo, zucchini, grillad sandefjordsås, saltbakad gulbeta
Mjukbakat fasanbröst
karamelliserad steklök, savoykål, ramslöksemulsion, ankrilette, madeirasky, frasig rösti
Vispad Comté
rostad brioche, björnbär, citrontimjan
Fläderbakad glasrabarber
yoghurtsorbet, nygräddade franska mandelkakor på brynt smör, rabarberconsommé, tonkamaräng
Alla menyer finns som vegetariska, veganska och anpassade efter allergier. Vänligen uppge detta när du bokar.
Kommer inom kort!
Creamy crayfish soup
butter-fried gnocchi, green asparagus, blackened cucumber, shive creme
White asparagus
tarragon, crispy chicken skin, roasted hazelnuts, hollandaise on browned butter
Carpaccio of flamed scallops
Kalix vendace roe, blue mussel emulsion, petit pois, fennel, dill
Pan-fried salmon from Frøya
crispy leek, zucchini, grilled sandefjord sauce, salt-baked yellow beetroot
Soft-baked pheasant breast
caramelized onion, savoy cabbage, ramson emulsion, duck rilette, madeira sauce, crispy rösti potatoes
Whipped Comté cheese
roasted brioche, blackberry, lemon thyme
Elderberry baked rhubarb
yogurt sorbet, freshly baked French almond cookies with browned butter, rhubarb consommé, tonka bean meringue
All menus are available for vegetarians, vegans and food allergies. Just let us know when you book your table.
Skummad soppa på havskräfta
smörstekt gnocchi, grön sparris, sotad gurka, gräslökscrème
Mjukbakad fasanbröst
karamelliserad steklök, savoykål, ramslöksemulsion, ankrilette, madeirasky, frasig rösti
Fläderbakad glasrabarber
vispad yoghurtsorbet, nygräddade franska mandelkakor på brynt smör, rabarberconsommé, tonkamaräng
Färsk vit sparris
dragon, krispigt kycklingskinn, rostade hasselnötter, sparrisvelouté 145kr
Skummad nässelsoppa
smörstekt gnocchi, grön sparris, sotad gurka, gräslökscréme
Confiterad King Oyster
karamelliserad steklök, savoykål, ramslöksemulsion, duxelle, rödvinssky, frasig rösti
Fläderbakad glasrabarber
vispad yoghurtsorbet, nygräddade franska mandelkakor på brynt smör, rabarberconsommé, tonkamaräng
Färsk vit sparris
dragon, krispigt rågbröd, rostade hasselnötter, sparrisvelouté 145kr
Dryckesförslag
Förrätt
Vin: Bergh Grüner Veltliner , 2025 Nr 7423401
Öl: Westerbottens Bryggeri Hällnäs, Nr 3180215
Alkfritt: Galipette Non-AlcPommes à cidre Nr 1196403
Varmrätt
Vin: Antonelli Montefalco Rosso, 2023 Nr 2016501
Öl: Remmarlöv Svensk malt Nr 145103
Alkfritt: Jus Griotte Nr 191301
Desssert
Vin: Dr Loosen Riesling Beerenauslese Nr 536404
Alkfritt: Johlini Sparkling Tea Peach & Jasmine Alkoholfri Nr 192435
Skummad soppa på havskräfta
smörstekt gnocchi, grön sparris, sotad gurka, gräslökscrème
Mjukbakad fasanbröst
karamelliserad steklök, savoykål, ramslöksemulsion, ankrilette, madeirasky, frasig rösti
Fläderbakad glasrabarber
vispad yoghurtsorbet, nygräddade franska mandelkakor på brynt smör, rabarberconsommé, tonkamaräng
Färsk vit sparris
dragon, krispigt kycklingskinn, rostade hasselnötter, sparrisvelouté 145kr
Skummad nässelsoppa
smörstekt gnocchi, grön sparris, sotad gurka, gräslökscréme
Confiterad King Oyster
karamelliserad steklök, savoykål, ramslöksemulsion, duxelle, rödvinssky, frasig rösti
Fläderbakad glasrabarber
vispad yoghurtsorbet, nygräddade franska mandelkakor på brynt smör, rabarberconsommé, tonkamaräng
Färsk vit sparris
dragon, krispigt rågbröd, rostade hasselnötter, sparrisvelouté 145kr
Dryckesförslag
Förrätt
Vin: Bergh Grüner Veltliner , 2025 Nr 7423401
Öl: Westerbottens Bryggeri Hällnäs, Nr 3180215
Alkfritt: Galipette Non-AlcPommes à cidre Nr 1196403
Varmrätt
Vin: Antonelli Montefalco Rosso, 2023 Nr 2016501
Öl: Remmarlöv Svensk malt Nr 145103
Alkfritt: Jus Griotte Nr 191301
Desssert
Vin: Dr Loosen Riesling Beerenauslese Nr 536404
Alkfritt: Johlini Sparkling Tea Peach & Jasmine Alkoholfri Nr 192435
